Bahan-bahan:
- 250 gr kacang panjang, potong-potong sesuai selera
- 2 buah jagung manis, potong-potong
- 100 gr labu siam, potong-potong
- 2 buah tomat, potong-potong
- 1 buah bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 sdm gula merah
- 2 sdm terasi
- 100 gr ebi, sangrai
- 1 liter air
- Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Pertama-tama, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan terasi, aduk-aduk hingga tercampur rata.
3. Tambahkan air, daun salam, dan daun jeruk. Masak hingga mendidih.
4. Setelah air mendidih, masukkan kacang panjang, labu siam, dan jagung. Masak hingga sayur mulai empuk.
5. Tambahkan gula merah dan ebi. Aduk-aduk hingga gula merah larut dan ebi tercampur rata.
6. Terakhir, masukkan tomat dan garam secukupnya. Masak hingga tomat empuk.
7. Angkat sayur asem terasi ebi dan sajikan.
Informasi Nutrisi:
1 porsi sayur asem terasi ebi (250 gr) mengandung:
- Kalori: 152 kal
- Lemak: 3 gr
- Protein: 8 gr
- Karbohidrat: 23 gr
- Serat: 5 gr
- Kalsium: 70 mg
- Zat besi: 2 mg
- Vitamin A: 600 IU
- Vitamin C: 40 mg
Sayur asem terasi ebi adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat populer. Rasa asam, pedas, dan gurih dari bumbu terasi dan ebi membuat sayur asem terasi ebi memiliki cita rasa yang khas dan enak. Selain rasanya yang lezat, sayur asem terasi ebi juga kaya akan nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh kita. Kacang panjang, jagung, dan labu siam yang menjadi bahan utama sayur asem terasi ebi mengandung serat yang tinggi, sehingga baik untuk pencernaan. Selain itu, sayur asem terasi ebi juga mengandung vitamin A yang baik untuk kesehatan mata dan kulit, vitamin C yang baik untuk sistem kekebalan tubuh, serta zat besi yang baik untuk pembentukan sel darah merah. Jadi, jangan ragu untuk mencoba membuat sayur asem terasi ebi di rumah dan rasakan sensasi kelezatannya!
